Casuario - Vinsanto DOC del Chianti Classico

2010 - Varietà di uva: 100% Malvasia

45,00 IVA inc. ( USD 52,45 )

Quantità




Descrizione

COLORE: Giallo oro intenso.
PROFUMI: Note di caramello, fico, noci tostate e miele.
GUSTO: Netto e concentrato con un finale persistente.

Il nostro Vin Santo proviene da uve di malvasia che vengono raccolte dopo la metà del mese di Settembre.
Le uve raccolte vengono appoggiate su piani areati in locali anch’essi con buon ricambio di aria .
Le uve rimangono cosi’ per 4 mesi e successivamente vengono pressate in modo soffice.
Il liquido ottenuto (mosto fiore) viene messo in piccole botti da 30 litri, 50 litri e 100 litri (caratelli) ottenute con più varietà di legni.
Questi legni provengono dai boschi del Nord e del centro della Toscana e sono : il Ciliegio selvatico, l’Acacia di bosco, il Castagno (porrina) e il moro di Gelso. Questi legni provengono da alberi che hanno almeno 100 anni. Le piccole botti saranno aperte solo dopo circa 5 anni.
Annualmente vengono prodotte circa 1.000 bottiglie da o,375 litri .

ALCOL: 14%Vol.
ZUCCHERI: 191,60 g/l
ESTRATTO SECCO: 57,71 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 7,24 g/l