Olio Extravergine 0,25 lt.

Confezione da 0,25 litri

€5,00 IVA inc.

Quantità




Descrizione

Superficie ad oliveto: ha 11,00

Composizione varietale: Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Leccino. Come impollinatore viene coltivato il Pendolino in percentuale di circa il 5% del totale delle piante.

Operazioni di raccolta: Le olive vengono brucate esclusivamente dalle piante e a mano a partire dai primi di novembre e mai oltre la fine del mese, garantendo la selezione dei soli frutti sani ed al livello ottimale di maturazione nonché per consentire la piena espressione della componente fruttata ed erbacea. Le olive vengono riposte in piccole cassettine forate per garantire una costante ventilazione ed immediatamente trasportate alla frangitura.

Frangitura: le olive raccolte vengono immediatamente frante presso i migliori frantoi della zona utilizzando i sistemi più moderni di frangitura a ciclo continuo mediante estrazione meccanica a bassa temperatura.

Conservazione: l’olio appena franto viene subito condotto nella orciaia della Fattoria e riposto in orci di terracotta ed in contenitori di acciaio. Il prodotto viene imbottigliato integro e senza essere sottoposto a filtrazioni o a trattamenti stabilizzanti al fine di conservare intatti tutti gli elementi naturali che lo compongono. L‘eventuale presenza di un leggero sedimento sul fondo della bottiglia, dovuto alle particelle della buccia d’oliva depositatesi, non pregiudica la qualità ma è la migliore garanzia di genuinità. Per una corretta conservazione si consiglia di tenere l’olio in luogo buio e fresco, non soggetto a sbalzi di temperatura e lontano da fonti di calore.

Produzione media annua: circa 15/20 q.li. confezionati in eleganti bottiglie da litro, mezzo litro e 250 ml. ed in dame o lattine da 2, 3 e 5 litri.

Caratteristiche organolettiche: Colore verde intenso e brillante con riflessi dorati; profumo erbaceo, intenso e fragrante con sentori d’oliva; sapore pieno, deciso, fruttato, leggermente piccante con un retrogusto pungente ed insistente caratteristica questa tipica dell’olio appena spremuto dovuto alle particelle della buccia d’oliva ancora in sospensione. Un condimento ideale, consumato crudo su verdure, legumi, insalate, zuppe, pesce e, fresco di frangitura, sul pane casereccio appena abbrustolito nonchè componente irrinunciabile della buona tavola ed alimento insostituibile per una sana alimentazione.